Burgers de veau à la mozzarella fraîche et aux légumes

Ingrédients

• Légumes grillés

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 poivron jaune ou rouge, épépiné et coupé en 4 quartiers
  • 2 courgettes jaunes, coupées en tranches d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur (en biseau)
  • Sel et poivre

• Galettes

  • 454 g (1 lb) de veau haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Tabasco jalapeño
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées

• Hamburgers

  • 4 pains à hamburger, italiens ou non
  • Mayonnaise
  • Moutarde de Dijon
  • 1 boule de 250 g (9 oz) de mozzarina ou de mozzarella di bufala, coupée en 4 tranches et épongée (voir note)
  • 4 tranches de tomates
  • 12 feuilles de basilic frais