Name: Poulet grillé et gremolata au céleri et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive; 4 demi-poitrines de poulet désossées avec ou sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 45 ml (3 c. à soupe) de céleri coupé en brunoise (dés fins); 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco non sucrée, grillée; 30 ml (2 c. à soupe) de feuille de céleri ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Poulet
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger le sambal oelek et l’huile. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Saupoudrer de graines de sésame. Saler et poivrer. Griller environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher.
Sauce
- Dans un bol, mélanger le miel et le vinaigre. Réserver.
Gremolata
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Servir le poulet et napper de sauce. Parsemer généreusement de gremolata.
- Vous pouvez servir le poulet grillé sur la purée aux deux céleris en omettant le parmesan.

Poulet grillé et gremolata au céleri et à la noix de coco

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Ingrédients

Poulet

Sauce

Gremolata

Préparation

Poulet

Sauce

Gremolata

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !