Recettes  

Steak de Hambourg, ratatouille d'hiver et galettes de pommes de terre

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Galettes de pommes de terre

Ratatouille d'hiver

Steak de Hambourg

Préparation

Galettes de pommes de terre

  1. Peler et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Il est important de le faire au dernier moment, car elles s’oxydent rapidement. Saler et poivrer.
  2. Dans deux grandes poêles antiadhésives à feu moyen, chauffer 75 ml (1/3 tasse) d’huile dans chaque poêle. Répartir les pommes de terre dans les deux poêles en les façonnant en huit galettes. Les presser légèrement.
  3. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retourner les galettes délicatement et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver au chaud sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant.

Ratatouille d'hiver

  1. Dans la même poêle nettoyée, dorer l’oignon et la courgette dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, le maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates commencent à devenir confites. Réserver au chaud.

Steak de Hambourg

  1. Façonner quatre galettes avec le boeuf haché. Dans la deuxième poêle nettoyée, dorer les galettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Répartir les galettes de pommes de terre dans quatre assiettes. Y déposer les galettes de viande. Garnir de ratatouille et de crème sure.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans crème sure

Teneur % valeur quotidienne
Calories 820  
Lipides 64 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 127 mg  
Glucides 35 g  
Fibres 4 g  
Protéine 27 g