Chili à la dinde et au chipotle

Ingrédients

• • 675 g (1 1/2 lb) de poitrine (ou de hauts de cuisses de dinde) désossée et sans la peau, coupée en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 oignons verts, émincés
  • 1 piment chipotle en sauce en conserve, haché finement (voir note)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
  • Sel et poivre