Brochettes de porc aux épices sur salade de roquette

Ingrédients

• Brochettes

  • 1 filet de porc
  • 18 brochettes de bois moyennes, trempées dans l’eau 30 minutes

• Marinade sèche

  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail

• Salade de roquette

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de roquette
  • Sel et poivre