Name: Chili classique au boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés; 250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort (voir note); 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de ketchup; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)