Recettes  

Banana split caramélisé

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce au caramel

Garnitures

Préparation

Sauce au caramel

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop et le sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
  2. Hors du feu, à l’aide d’une spatule, ajouter graduellement la crème et le beurre. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et laisser tiédir.

Garnitures

  1. Sur une plaque ou une assiette, déposer les bananes, la partie coupée vers le haut. Saupoudrer uniformément la cassonade en pressant légèrement pour éviter les grumeaux.
  2. À l’aide d’une petite torche à brûler, caraméliser la cassonade.

Montage

  1. Dans quatre assiettes à dessert froides, déposer les boules de crème glacée. Arroser de caramel. Ajouter les bananes. Garnir avec les cerises. Servir immédiatement.

Note

Le caramel se conserve de trois à quatre semaines au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.