Name: Tarte aux pommes sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé; 1 tasse (210 g) de sucre; 4 tasses (440 g) de pommes Cortland pelées et coupées en cubes; 4 tasses (440 g) de pommes McIntosh pelées et coupées en cubes; 3/4 tasse (115 g) de farine de riz brun sans gluten; 1/2 tasse (70 g) de fécule de maïs sans gluten; 1/2 tasse (100 g) de fécule de pommes de terre sans gluten; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé froid, coupé en dés; 1 oeuf, légèrement battu; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide; 60 ml (25 g) de flocons d’avoine pure (voir note), réduits en poudre au moulin à café; 60 ml (25 g) de cassonade; ½ tasse (65 g) de poudre d’amandes; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli

Note de l'équipe Ricardo

Sur le marché, l’avoine pure est commercialisée sous trois marques : Château Cream Hill, Only Oats et Bob Red’s Mill. À défaut d’en trouver, vous pouvez aussi préparer le crumble avec des flocons de quinoa certifiés sans gluten.

Si vous trouvez votre pâte trop fragile après l’avoir abaissée entre les deux feuilles de papier parchemin, réfrigérez-la quelques minutes. Le papier se décollera facilement de la pâte et celle-ci sera plus facile à déposer dans le moule.

Tarte aux pommes sans gluten

Catégories

Ingrédients

Garniture aux pommes

Pâte brisée sans gluten

Crumble

Préparation

Garniture aux pommes

Pâte brisée sans gluten

Crumble

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !