Parmentier de saucisses

Ingrédients

• Purée de pommes de terre

  • 1 litre (4 tasses) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en cubes
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé (environ 200 g)
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 675 g (1 ½ lb) de chair de saucisses de Toulouse (5 à 6 saucisses)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 oignons, émincés
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 500 ml (2 tasses) de chou vert émincé, bien tassé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés