Name: Mijoté de boeuf aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 8 carottes, pelées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po); 1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots coupées en deux; 500 ml (2 tasses) de jus de carotte; 1 rôti de palette de boeuf désossé d’environ 1 kg (2 lb), coupé en 6 morceaux; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 2 oignons, coupés en fins quartiers; 4 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage; 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf; Sel et poivre

Préparation

- Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les pommes de terre et le jus de carotte. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer la viande dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Rectifier l’assaisonnement.

Mijoté de boeuf aux carottes

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !