Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.
3. Dans une poêle allant au four à feu moyen, attendrir les topinambours dans le beurre 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Cuire au four, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
5. Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le lapin braisé à la bière.