Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir le poireau dans l’huile. Ajouter les olives, les câpres et le piment. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter le thon et les pâtes. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter de l’eau de cuisson, au besoin. Répartir dans des assiettes creuses.