Recettes  

Maquereau au fenouil et pommes de terre aux olives

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Pommes de terre aux olives

Poisson

Préparation

Pommes de terre aux olives

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les pommes de terre, le poireau, le pastis et laisser mijoter environ 2 minutes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les olives. Réserver.

Poisson

  1. Entre-temps, dans une poêle, dorer le fenouil des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec le pastis. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les filets de poisson environ 2 minutes de chaque côté dans le reste de l'huile. Saler et poivrer.
  3. Répartir les pommes de terre aux olives dans quatre petites assiettes. Garnir de quartiers et de feuillage de fenouil. Y déposer le poisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 389  
Lipides 26 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 376 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 20 g