Name: Saucisses en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 32 bouchées, environ
Ingredients: 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; 1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée; 4 saucisses de Toulouse (ou autres); Moutarde de Dijon ou américaine

Ingrédients

1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’eau
1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée
4 saucisses de Toulouse (ou autres)
Moutarde de Dijon ou américaine

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
Dans un petit bol, mélanger l’oeuf et l’eau. Réserver la dorure.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). Couper en quatre carrés. Badigeonner légèrement le pourtour de chaque carré de dorure. Rouler une saucisse dans chaque carré en scellant avec la dorure. Déposer les rouleaux sur la plaque en les espaçant. Réfrigérer jusqu’au moment de cuire ou congeler (voir note).
Badigeonner chaque rouleau de dorure et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir. À l’aide d’un couteau à pain, couper en rondelles. Servir piquées de cure-dents avec un peu de moutarde.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez congeler les saucisses enroulées de pâte crue et les cuire directement sorties du congélateur en badigeonnant de dorure au moment d’enfourner. Il faut cuire alors à une température un peu plus basse, soit 200 °C (400 °F), et un peu plus longtemps, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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Saucisses en croûte

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