Recettes  

Ailes de poulet à l'érable et au raifort

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Macération 24 H
  • Rendement 48 morceaux
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’exception du poulet. Porter à ébullition et laisser réduire doucement jusqu’à ce que la marinade ait une texture sirupeuse. Laisser tiédir.
  2. Couper les ailes de poulet aux jointures de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux. Réserver.
  3. Dans un grand plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le poulet avec la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 8 à 24 heures.
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Réduire l’intensité du barbecue à feu doux. Égoutter les ailes et jeter la marinade. Saler et poivrer.
  6. Déposer les ailes sur la grille et cuire de 25 à 30 minutes, en les tournant à intervalles réguliers, ou jusqu’à ce que la chair se détache bien de l’os.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 6 morceaux

Avec 1/3 de la marinade

Teneur % valeur quotidienne
Calories 275  
Lipides 16 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 265 mg  
Glucides 10 g  
Fibres 0 g  
Protéine 21 g