Recettes  

Soupe onctueuse à l'oignon et croûton au cheddar

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Soupe

Croûtons

Préparation

Soupe

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, attendrir les oignons dans le beurre environ 10 minutes. Dorer à feu vif quelques minutes afin de bien les caraméliser. Déglacer avec le brandy. Laisser réduire presque à sec. Saupoudrer la farine et cuire en remuant 1 minute. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le lait. Saler et poivrer.

Croûtons

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de pain grillées. Les parsemer de fromage. Cuire au four 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  3. Répartir la soupe dans des bols. Accompagner de croûtons au fromage.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/4 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 445  
Lipides 21 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 1210 mg  
Glucides 48 g  
Fibres 5 g  
Protéine 17 g