Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, déposer le saumon et l’échalote. Arroser avec le vin et le pastis. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser pocher de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Transvider le poisson et l’échalote dans un bol. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit complètement refroidi.
- Défaire le poisson en flocons. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des croûtons.