Ingrédients
Croûte
Garniture
Coulis de fraises
Préparation
Croûte
- Dans un bol, chauffer le miel et l' huile environ 30 secondes au micro-ondes. Ajouter à la chapelure de biscuits Graham et mélanger. Presser au fond d' un moule à charnière de 20 cm (8 po). Réserver.
Garniture
- Au batteur électrique, battre le fromage et 180 ml (3/4 tasse) de sucre jusqu'à l' obtention d' une consistance lisse et homogène. Ajouter l' essence de vanille, le zeste du citron et des limes. Réserver le jus de citron et de lime.
- Dans un bol, mélanger la gélatine aux jus de citron et de lime. Laisser gonfler quelques minutes. Faire fondre au micro-ondes. Ajouter immédiatement la gélatine à la préparation au fromage en mélangeant.
- Dans un bol, fouetter les blancs d' oeufs en neige avec le reste du sucre. Incorporer délicatement la meringue à la préparation au fromage. Verser la garniture sur la croûte. Réfrigérer 4 heures.
Coulis de fraises
- Au mélangeur, réduire les fraises en purée lisse. Sucrer avec du miel au besoin.
- Servir le gâteau au fromage avec un coulis de fraises. Décorer d' une feuille de menthe.