Dans un autre bol, fouetter au batteur électrique les oeufs, le zeste de citron et le sucre environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la ricotta et bien mélanger. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humectée.
