Recettes  

Soupe passatelli

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole profonde, faire frémir le bouillon de poulet.
  2. Pendant ce temps, au robot culinaire, émietter le pain en mélangeant quelques secondes à la fois afin d’obtenir 500 ml (2 tasses) de chapelure fraîche.
  3. Ajouter le parmesan, les oeufs et l'huile d'olive dans le bol du robot culinaire. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Saler et poivrer.
  4. Déposer la pâte dans un presse-purée mécanique. Presser la pâte à travers les trous du presse-purée de manière à obtenir de petits spaghettis d’environ 5 mm (¼ po) et les laisser tomber dans le bouillon frémissant. Cuire quelques minutes (quand ils remontent à la surface, ils sont cuits). Rectifier l’assaisonnement.
  5. Ajouter la ciboulette fraîche et servir.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 320  
Lipides 17 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 1650 mg  
Glucides 18 g  
Fibres 1 g  
Protéine 21 g