Recettes  

Boeuf braisé aux poivrons et aux tomates cerises

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 3 H
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir la pancetta, les oignons, les poivrons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter de l’huile au besoin. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le vin, le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 heure.
  4. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson, à couvert, environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 30 minutes.
  5. Réserver la viande sur une assiette au chaud. Faire réduire la sauce environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir la viande sur une purée de pommes de terre. Napper de sauce et garnir de roquette pour une présentation plus en hauteur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 745  
Lipides 41 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 905 mg  
Glucides 17 g  
Fibres 3 g  
Protéine 58 g