Name: Pavlova au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc; 4 blancs d’oeufs, tempérés; 250 ml (1 tasse) de sucre; 310 ml (1 ¼ tasse) de crème 35 %; 60 ml (¼ tasse) de sucre; ½ recette de sauce au chocolat

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans le vinaigre. Réserver.

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre graduellement en fine pluie en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le mélange de fécule.

Répartir la meringue sur la plaque en façonnant un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre. Cuire au four 1 h 15. La meringue sera légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Elle s’affaissera légèrement en refroidissant.

Pavlova au chocolat

Catégories

Ingrédients

Meringue

Garniture

Préparation

Meringue

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !