Pilons de poulet à l’ail et aux herbes et salade d’asperges, fenouil, et figues fraîches

Name: Pilons de poulet à l’ail et aux herbes et salade d’asperges, fenouil, et figues fraîches
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 4 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais ciselé; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; 16 pilons de poulet avec la peau; 2 bottes d’asperges, parées; 1 bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en quartiers (12 à 16 morceaux); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 6 figues fraîches, coupées en quartiers; 1 boule de 250 g de mozzarella di bufala, défaite en morceaux; ½ citron, le jus seulement; Huile d’olive; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 20 MIN

Macération 12 H
Rendement 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Poulet

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais ciselé
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
16 pilons de poulet avec la peau

Salade

2 bottes d’asperges, parées
1 bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en quartiers (12 à 16 morceaux)
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
6 figues fraîches, coupées en quartiers
1 boule de 250 g de mozzarella di bufala, défaite en morceaux
½ citron, le jus seulement
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Poulet

Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et bien les enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 1 nuit ou 8 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
Griller les pilons environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.

Salade

Entre-temps, déposer les asperges et le fenouil sur une plaque puis les badigeonner d’huile. Saler et poivrer.
Griller les légumes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement al dente. Sur un plat de service, placer les légumes grillés et les figues puis garnir de morceaux de mozzarella. Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Poivrer.Servir avec les pilons de poulet à l’ail et aux herbes.