Sandwich à partager aux légumes rôtis

Name: Sandwich à partager aux légumes rôtis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 2 champignons portobello; 1 poivron rouge ou jaune, coupé en 3 et épépiné; 1 petite aubergine, coupée en tranches de 1 cm (½ po); 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; Sel et poivre; 1 gros pain carré plat de type focaccia de 20 x 15 cm (8 x 6 po), coupé en deux à l’horizontale; 45 ml (3 c. à soupe) de pesto; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 140 g (5 oz) de fromage mozzarella tranché finement; 6 tranches fines de jambon de Bayonne

5 stars (3) Évaluer cette recette

Préparation 25 MIN

Cuisson 25 MIN
Rendement 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Légumes rôtis

2 champignons portobello
1 poivron rouge ou jaune, coupé en 3 et épépiné
1 petite aubergine, coupée en tranches de 1 cm (½ po)
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre

Sandwich

1 gros pain carré plat de type focaccia de 20 x 15 cm (8 x 6 po), coupé en deux à l’horizontale
45 ml (3 c. à soupe) de pesto
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
140 g (5 oz) de fromage mozzarella tranché finement
6 tranches fines de jambon de Bayonne

Préparation

Légumes rôtis

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer sur la grille. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir. Retirer la peau du poivron. Couper le poivron et les champignons en lanières. Réserver.

Sandwich

Tartiner l’intérieur du pain de pesto et de mayonnaise. Recouvrir la base de fromage. Ajouter le jambon. Répartir les légumes rôtis. Refermer le sandwich.
Déposer le sandwich sur la grille du barbecue et cuire de 5 à 10 minutes. À l’aide d’une grande spatule, retourner le sandwich à la mi-cuisson afin que le pain soit grillé des deux côtés. Au besoin, éteindre le feu, fermer le couvercle et terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle pour permettre au fromage de fondre. Laisser reposer 2 minutes avant de trancher.