Pizza à l’aubergine et à la pancetta

Ingrédients

• Sauce tomate

  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes

• Aubergines

  • 2 aubergines moyennes, non pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po)
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive

• Pizza

  • 1 recette de pâte à pizza
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 16 fines tranches de pancetta
  • Basilic frais
  • Sel et poivre