Panna cotta à l'eau d'érable

Name: Panna cotta à l'eau d'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) d'eau d'érable pure certifiée NAPSI; 1 sachet de gélatine; 30 ml ( 2 c. à soupe) d'eau; 250 ml (1 tasse) de crème 35%

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Portions 6

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 litre (4 tasses) d'eau d'érable pure certifiée NAPSI
- 1 sachet de gélatine
- 30 ml ( 2 c. à soupe) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%

Préparation

- Dans une casserole, faire réduire l'eau d'érable de moitié (environ 25 minutes).
- Dans un bol, mélanger la gélatine dans l'eau. Laisser reposer 5 minutes. Réserver.
- Ajouter la gélatine à l'eau d'érable réduite et remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter la crème et bien mélanger. Passer au tamis et répartir dans 4 ou 6 petits verres ou tasses en verre d'une contenance d'environ 125 ml (1/2 tasse). Réfrigérer pendant 6 heures ou toute une nuit.
- Au moment de servir, garnir chaque panna cotta de fruits frais.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est produite en collaboration avec Les Produits d'érable du Québec.

Note personnelle

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