Carbonade flamande

Ingrédients

• • 1 kg (2 lb) de steak de flanc, coupé en 4 morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 gros oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 1 bouteille de 341 ml de bière rousse, brune ou noire
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre