Pot pie au jambon

Ingrédients

• • 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
  • 1 os de jambon (facultatif)
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de poireau, émincé (environ 1)
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 500 ml (2 tasses) de jambon glacé à la pomme épicée coupé en dés
  • 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
  • 1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • Sel et poivre