Salade de boeuf à la mangue

Name: Salade de boeuf à la mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 biftecks de surlonge épais (ou 675 g/1 ½ lb de bavette de boeuf); 1 grosse mangue, pelée et coupée en fins quartiers; 75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées, concassées grossièrement; 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée; 60 ml (¼ tasse) de basilic thaï ciselé; 1 lime, le jus seulement; Huile d’olive, au goût; 1 pincée de flocons de piment fort broyé; Sel et poivre

5 stars (33) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

4 biftecks de surlonge épais (ou 675 g/1 ½ lb de bavette de boeuf)
1 grosse mangue, pelée et coupée en fins quartiers
75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées, concassées grossièrement
60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
60 ml (¼ tasse) de basilic thaï ciselé
1 lime, le jus seulement
Huile d’olive, au goût
1 pincée de flocons de piment fort broyé
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Saler, poivrer et huiler légèrement la viande. Griller la viande 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson mi-saignante. Réserver sur une assiette et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher finement la viande.
Répartir la viande dans une grande assiette. Garnir de quartiers de mangue, de noix de cajou et d’herbes. Arroser de jus de lime et d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de flocons de piment.

Note

En saison, remplacez la mangue par 2 kakis. Rarement utilisé dans des recettes salées, le kaki, comme la mangue, se marie très bien au bœuf et aux herbes fraîches.