Saumon fumé à chaud

Name: Saumon fumé à chaud
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de copeaux de bois, essence au choix; 1 filet de saumon entier avec la peau d’environ 1 kg (2 lb); Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 5

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 litre (4 tasses) de copeaux de bois, essence au choix
- 1 filet de saumon entier avec la peau d’environ 1 kg (2 lb)
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le fumoir électrique ou au charbon de bois à 150 °C (300 °F). Ajouter les copeaux et laisser fumer 5 minutes.
- Entre-temps, saler et poivrer le filet de saumon. Déposer sur la grille du fumoir, côté peau. Fermer le couvercle et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poisson floconne à la fourchette.

Saumon fumé à chaud

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !