Name: Flétan grillé et salsa verde aux herbes salées
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 morceau de filet de flétan de 1 kg (2 lb) sans la peau; Huile d’olive; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) de persil plat frais; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve ou de Gaspésie; 5 ml (1 c. à thé) de thym frais

Ingrédients

Flétan grillé
- 1 morceau de filet de flétan de 1 kg (2 lb) sans la peau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Salsa verde
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de persil plat frais
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
- 2 oignons verts, coupés en tronçons
- 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve ou de Gaspésie
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais

Préparation

Flétan grillé
- Préchauffer le barbecue à température élevée.
- Badigeonner le flétan d’huile d’olive de chaque côté. Saler et poivrer. Le déposer sur une feuille de papier d’aluminium. Cuire de 15 à 20 minutes.
Salsa verde
- Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Servir avec le flétan grillé.

Flétan grillé et salsa verde aux herbes salées

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Ingrédients

Flétan grillé

Salsa verde

Préparation

Flétan grillé

Salsa verde

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !