Lasagne au fromage bleu

Ingrédients

• • 1 recette de béchamel
  • 12 pâtes à lasagne, cuites et huilées
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

• Garniture aux épinards et aux champignons

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 3 échalotes françaises, hachées
  • 2 sacs de 171 g (6 oz) d’épinards frais, hachés
  • Sel et poivre

• Garniture au fromage

  • 1 oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 150 g (5 oz) de fromage bleu, coupé en cubes
  • 475 g (17 oz) de fromage ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
  • 1 oeuf