Flan coco (Manjar Branco)

Name: Flan coco (Manjar Branco)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 6 jaunes d’oeufs; ¼ gousse de vanille, fendue en deux et grattée; 1 boîte de 400 ml de lait de coco (voir note); 125 ml (½ tasse) de lait; 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée sucrée, grillée

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Préparation 15 MIN

Cuisson 5 MIN

Réfrigération 4 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

150 ml (2/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
6 jaunes d’oeufs
¼ gousse de vanille, fendue en deux et grattée
1 boîte de 400 ml de lait de coco (voir note)
125 ml (½ tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée sucrée, grillée

Préparation

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et la vanille, puis mélanger au fouet. Ajouter le lait de coco et le lait.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter en fouettant continuellement environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Passer au tamis et verser dans 6 ramequins de 125 ml (½ tasse). Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur le flan. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, garnir de noix de coco râpée.

Note

Évitez le lait de coco léger dans cette recette, car son goût moins soutenu donne un flan moins intéressant.

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