Recettes  

Muffins au maïs

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 12
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Cuisiner ces muffins est une excellente façon d’apprêter les restes de maïs. Alliant les farines de maïs et tout usage, la pâte intègre, entre autres, des grains de maïs. Du cheddar extra-fort et de la ciboulette ciselée arriment leur saveur au mélange qu’on répartit dans des moules à muffins avant de cuire. Une collation délicieusement salée qui fera l’unanimité.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Beurrer généreusement 1 moule à muffins à 12 cavités.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter les farines. Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Servir tièdes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 muffin

Teneur % valeur quotidienne
Calories 175  
Lipides 6.6 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 375 mg  
Glucides 22 g  
Fibres 2 g  
Protéine 8 g