Name: Raviolis à la saucisse et à la ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 saucisses italiennes douces ou piquantes, la chair seulement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) d’épinards frais, hachés; 2 oeufs, légèrement battus; 125 ml (½ tasse) de fromage ricotta, égoutté; 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 1 recette de pâte fraîche à raviolis

Note de l'équipe Ricardo

Après avoir fait les raviolis, il vous reste un peu de farce à la saucisse ? Pourquoi ne pas l’ajouter à de la sauce tomate et la servir sur des pâtes ?

Si vous avez une cuillère à crème glacée de 15 ml/1 c. à soupe, utilisez-la pour déposer la farce au centre de la pâte. Cette petite astuce vous fera gagner du temps et vous aidera aussi à faire un travail sans gâchis, en évitant qu’il y ait de la farce sur le pourtour des raviolis.

Raviolis à la saucisse et à la ricotta

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