Recettes  

Pouding café-crème

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger 375 ml (1 1/2 tasse) de crème et le café. Réserver.
  2. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’oeufs au fouet. Ajouter le mélange de crème. Porter à ébullition en remuant continuellement et en raclant les parois et le fond de la casserole.
  3. Retirer du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Passer au tamis, au besoin. Verser dans six tasses à café. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit.
  4. Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml/1/2 tasse) avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics semi-fermes. Verser sur la crème au café. Réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Note

Le pot de crème au café peut se faire aussi avec un mélange à parts égales de crème et de lait.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 455  
Lipides 36 g  
Saturés 21 g  
Sodium (sel) 45 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 1 g  
Protéine 4 g