Name: Gâteau tres leches aux framboises (aux trois laits)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 6 oeufs; 250 ml (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu et tempéré; 1 boîte de 300 ml (10 1/2 oz) de lait condensé sucré; 1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé concentré non sucré; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 500 ml (2 tasses) de crème 35%; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 litre (4 tasses) de framboises fraîches (rouges, noires et/ou jaunes)

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en tombant du fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs au fouet. Incorporer le beurre en filet. Verser la pâte dans le plat de cuisson.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À l’aide de cure-dents ou de brochettes en bambou, faire des dizaines de petits trous dans le gâteau.
Sirop de laits
- Dans un bol, mélanger les laits. Pour imbiber le gâteau uniformément, verser le mélange de laits graduellement dès la sortie du four, en commençant par le centre du gâteau. Laisser le gâteau absorber tout le liquide avant de renouveler l’opération. Verser ensuite sur le reste de la surface. Laisser refroidir complètement.
Garniture
- Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Répartir sur le gâteau. Garnir de framboises fraîches.

Gâteau tres leches aux framboises (aux trois laits)

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Sirop de laits

Garniture

Préparation

Gâteau

Sirop de laits

Garniture

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