Recettes  

Soupe de pois chiches aux courgettes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’ail dans l’huile. Réserver l’ail sur une assiette. Écraser à la fourchette en purée grossière (ou hacher grossièrement au couteau).
  2. Dans la même casserole, cuire les oignons à feu moyen dans l’huile qui a servi à la cuisson de l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 minutes.
  3. Ajouter le bouillon, la purée d’ail, les pois chiches et les courgettes. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer.
  4. Répartir dans quatre bols. Garnir chaque bol de 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan. Arroser d’un trait d’huile d’olive et accompagner d’une tranche de pain de campagne grillée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium, sans le pain

Teneur % valeur quotidienne
Calories 310  
Lipides 11 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 1150 mg  
Glucides 39 g  
Fibres 7 g  
Protéine 15 g