Salade d’edamame aux poivrons grillés et aux bocconcinis

Name: Salade d’edamame aux poivrons grillés et aux bocconcinis
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 entrées
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées et surgelées; 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés; 3 poivrons de couleur grillés, épépinés, pelés et coupés en cubes; 4 gros bocconcinis, coupés en cubes; 1 citron, le zeste râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, déchiré en morceaux; 1 petit oignon rouge, haché; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 3 MIN
Rendement 4 entrées

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées et surgelées
250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés
3 poivrons de couleur grillés, épépinés, pelés et coupés en cubes
4 gros bocconcinis, coupés en cubes
1 citron, le zeste râpé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, déchiré en morceaux
1 petit oignon rouge, haché
Sel et poivre

Préparation

Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames et le maïs 3 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Déposer dans un grand bol.
Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir tiède ou froid. La salade se conserve bien jusqu’au lendemain.