Ingrédients
Sauce nuoc-cham
Poulet
Garniture
Préparation
Sauce nuoc-cham
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Poulet
- Couper les tiges de la citronnelle en petits morceaux et les hacher finement au robot culinaire.
- Y ajouter l’huile d’arachide, l’huile de sésame, le bouillon et la moitié de la sauce nuoc-cham. Bien mélanger.
- Verser la marinade dans contenant ou dans un sac à fermeture hermétique. Ajouter le poulet. Couvrir de pellicule plastique ou fermer le sac et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit. Lorsque le temps presse, laisser mariner 30 minutes sur le comptoir.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-fort. Huiler la grille.
- Griller le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Sur un plan de travail, trancher le poulet et réserver.
Garniture
- Répartir les vermicelles, la laitue et le concombre dans les bols. Ajouter le poulet et saupoudrer d’arachides. Arroser du reste de sauce nuoc-cham.