Tarte au fromage et aux prunes

Ingrédients

• Croûte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème ramolli (1/4 du paquet de 250 g/1/2 lb)

• Garniture

  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème ramolli (3/4 du paquet de 250 g/1/2 lb)
  • 2 oeufs
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 citron, le zeste râpé seulement

• Prunes

  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée
  • 6 grosses prunes au choix (rouges, jaunes, etc.), dénoyautées et coupées en fins quartiers (voir note)