Recettes  

Potage aux poireaux et tartine de cheddar au canard confit

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux et le céleri-rave dans le beurre. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Saler et poivrer. Ajouter la crème si désiré. Réserver au chaud.
  3. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  4. Sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de pain. Répartir le canard et le fromage sur le pain. Cuire sous le gril 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit réchauffée et que le fromage soit coulant.
  5. Servir la soupe dans des bols. Parsemer de persil, si désiré, puis accompagner de croûtons au canard.

Note

Le potage se congèle (sans la crème).

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et de la crème 15%

Teneur % valeur quotidienne
Calories 570  
Lipides 25 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 1620 mg  
Glucides 67 g  
Fibres 9 g  
Protéine 22 g