Recettes  

Tians de tomates et de légumes grillés

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ce gratin de légumes se sert magnifiquement en accompagnement de n'importe quelle viande.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les aubergines et les courgettes dans l'huile.
  3. Saler et poivrer. Au barbecue ou dans une poêle striée légèrement huilée, les griller environ 1 minute de chaque côté.
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 F).
  5. Dans 4 petits plats à gratin de 12,5 cm (5 po) de diamètre ou dans une assiette en pyrex d'environ 23 cm (9 po), superposer les légumes en éventail en les alternant. Répartir l'ail avec son huile et les herbes sur les tians. Saler et poivrer.
  6. Cuire au centre du four environ 25 minutes. Saupoudrer de fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir pour accompagner la viande ou le poisson.

Note

L'ail confit est délicieux. Sa saveur prononcée s'adoucit pendant la longue cuisson. Dans une petite casserole, porter à ébullition 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive avec 8 gousses d'ail coupées en deux et dégermées. Réduire le feu au minimum et laisser frémir 20 minutes. Retirer du feu et réserver.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 250  
Lipides 20 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 195 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 5 g  
Protéine 6 g