Recettes  

Cari de poulet pour party de Janette Bertrand

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H 45 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Pocher des poitrines de poulet dans de l'eau pendant 30 minutes.
  2. Chauffer l'huile, faire cuire les pommes et les oignons 5 minutes. Ajouter le cari et faire cuire 5 minutes encore. Ajouter la farine et faire cuire 5 minutes, ce qui fait 15 minutes en tout.
  3. Ajouter tout le reste, sauf le poulet, et faire réduire tout doucement sur le feu pendant 1 heure. Retirer le bâton de cannelle. Passer au robot. Transvider dans la casserole.
  4. Couper le poulet en cubes et mettre dans la sauce. Ajouter la crème si désiré. Déposer sur un réchaud au milieu de la table avec un plat de riz basmati. Autour de ces deux plats, placer des plateaux de pistaches, de bananes tranchées, arrosés de chutneys de mangue, de pêche, de figue, de noix de coco grillée ou nature, de noix d'acajou, de figues hachées, de pruneaux hachés, etc.

Note

Cette recette est adaptée du livre «Les recettes de Janette» de Janette Bertrand.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec 5 demi-poitrines de poulet pour la recette, sans crème

Teneur % valeur quotidienne
Calories 480  
Lipides 23 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 380 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 4 g  
Protéine 46 g