Rôti de dinde à la saucisse et aux canneberges sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et sans oeufs

Ingrédients

• Rôti de dinde

  • 250 ml (1 tasse) de mie de pain sans gluten coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 454 g (1 lb) de chair à saucisses italiennes douces sans gluten (3 à 4 saucisses)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 rôti de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), avec ou sans la peau et sans les filets, non ficelé (2 demi-poitrines)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Ficelle de boucher
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel