Recettes  

Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, dorer le poulet et l’oignon dans l’huile. Ajouter la carotte, l’ail et la moutarde. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’orge, le bouillon et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et la courge soient tendres. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Le lendemain, ajoutez du bouillon au moment de réchauffer la soupe, car l’orge absorbe une grande partie du liquide en refroidissant.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/4 de la recette

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 10 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 225 mg  
Glucides 44 g  
Fibres 8 g  
Protéine 19 g