Recettes  

Potage de courge au cari

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter la courge, le cari et la moutarde. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
  3. Répartir le potage dans les bols. Garnir d’un filet de crème, d’herbes et de quelques tranches de piment ou de poivron.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et de la crème 15%

Teneur % valeur quotidienne
Calories 145  
Lipides 6 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 565 mg  
Glucides 22 g  
Fibres 3 g  
Protéine 4 g