Name: Potage de courge au cari
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 750 g (5 tasses) de cubes de courge Buttercup ou Butternut pelée et les graines retirées; 30 ml (2 c. à soupe) de cari en poudre; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) de crème 15 % ou 35 %; Feuilles de coriandre ou de cerfeuil, au goût; Piments forts ou mini-poivrons rouges, tranchés finement (facultatif)

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Potage de courge au cari

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