Purée de pommes de terre au gras de canard, sans produits laitiers et sans gluten

Name: Purée de pommes de terre au gras de canard, sans produits laitiers et sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 2,5 litres (10 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (8 à 10 pommes de terre); 8 petites gousses d’ail, pelées; 125 ml (½ tasse) de gras de canard, tempéré; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gluten (voir note); Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 25 MIN
Portions 10

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2,5 litres (10 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (8 à 10 pommes de terre)
8 petites gousses d’ail, pelées
125 ml (½ tasse) de gras de canard, tempéré
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gluten (voir note)
Sel et poivre

Préparation

Déposer les pommes de terre et l’ail dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Transvider dans la casserole.
À l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique, réduire en purée lisse les pommes de terre avec le gras de canard. Ajouter le bouillon graduellement. Saler et poivrer.

Note

On trouve des bouillons de poulet sans gluten commercialisés par différentes compagnies dans la plupart des épiceries. Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage.