Riz au lait de coco et à la mangue

Ingrédients

• Riz au lait de coco

  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait (voir note)
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille (voir note)
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre

• Coulis de mangue

  • 500 ml (2 tasses) de mangues fraîches ou surgelées et décongelées, coupées en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre