Poulet farci au fromage Oka façon cordon bleu

Ingrédients

• • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 55 g (2 oz) de chorizo, coupé en dés
  • 500 ml (2 tasses) de roquette hachée grossièrement
  • 85 g (3 oz) de fromage Oka, coupé en tranches
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • Ficelle de boucher
  • Sel et poivre